06.03.2018, 00:23
#1
|
#1 |
Генерал-лейтенант
|
Лазанья с кабачками
Лазанья - слоёное произведение итальянского искусства ))))))) - мои её просто обожают... - я добавляю в исходный рецепт кабачки - получается намного сочнее... итак... всё для соуса вы видите на нижней картинке... (рядом с луком - кусок сельдерея)
Прогреваем духовку на 200 градусов (вентилятор) тесто для неё - я всегда делаю сама - просто пельменное - тут у меня с 400 мл. тёплой воды, соль, 2 яйца и чуть больше полкило белой муки... - после замешивания - даю постоять под мокрым полотенцем, на батарее (или летом - духовка, 40 градусов - тогда я его делаю загодя), а пока -готовлю соус... обжариваем фарш - 500 гр, 50/50 свининка и говядина... я жарю на подсолнечном... крошим его лопаткой... - я сильно не зажариваю |
  |
|
06.03.2018, 00:38
#2
|
#2 |
|
Генерал-лейтенант
|
Re: Лазанья с кабачками
добавляем лучок, обжариваем...
вот приправы для соуса - белое вино, томат (у меня -пассерованные помидоры), соль, чёрный перец, сахар, орегано (душица) и мускат - мускат на фото не попал - потом вспомнила )))))))  - зато на фото - сливки )))))) - в голубой "Тетре" - их я использую вместо Бешамеля - так же вкусно, но не так жирно выходит... - но они нам понадобятся позже.... ))))))...итак... на луково- мясную смесь - выливаем бокал белого вина - выпариваем слегка, добавляем томат морковь и сельдерей я просто тру на крупной тёрке - и добавляем... |
|
|
|
06.03.2018, 00:51
#3
|
#3 |
|
Генерал-лейтенант
|
Re: Лазанья с кабачками
добавляем лаврушку и специи, закрываем крышкой...
пока - на крупной тёрке трём кабачки (цуккини) - и добавляем.... даём ещё 2-3 минуты - пока я катаю тесто... перемешиваем, приправляем ещё - если надо... форму смазываем сливочным маслом.... ...первый лист теста я к форме не подгоняю.... |
|
|
|
06.03.2018, 01:05
#5
|
#5 |
|
Генерал-лейтенант
|
Re: Лазанья с кабачками
на следующих "этажах" - я тесто подгоняю... - и опять - тесто - соус - тёртый сыр - немного сливок... - вышло по-моему 4 этажа...
последний - тесто + немного соуса, сыр, сливки и СУХАРИ - даёт вкусную корочку при запекании - подсолите чуть! Духовка на 200 градусов... 15 минут - и ещё 5 на 250 - зарумяниваем... ОСТОРОЖНО! - даёт много сока и "перебегает"!!! - я ставлю поэтому на решётку, а снизу - противень с водой - чтобы не скоблить потом всю духовку )))))))))))))) выходит -так ))))))))) |
|
|
|
06.03.2018, 01:55
#8
|
#8 |
|
Генерал-лейтенант
|
Re: Лазанья с кабачками
Цитата
Сообщение от ЛисАлиса
Обязательно попробую твой рецепт.
 ---------- Таляяяя.... ржуууу ниможуууу!!!! - мужу показала рецептик... он - чёёёё???!!! - ты сама делаешь тесто?????!!!! ))))))))))))))) - кааааак?????!!! - там кабачкииии????!!!!! - я аж выпала....   
|
|
|
|
06.03.2018, 02:02
#10
|
#10 |
|
Генерал-лейтенант
|
Re: Лазанья с кабачками
Цитата
Сообщение от ЛисАлиса
Не то слово!!!!! Мужья - они такие..., думают что готовые блюда сами из печки выпрыгивают))))
- короче - разбаловали мы их... - и главное - уж лет 15 нахваливает - я тада кабачки добавила ))))))))) - а раньше - не любил ведь - "суууухо" ему было...))))))))))))))))))) |
|
|
| Новая тема Ответить |
Линейный вид
|
|
Похожие темы
|
||||
| Тема | Автор | Раздел | Ответов | Последнее сообщение |
| Лазанья с баклажанами | ezup | Выпечка | 3 | 04.08.2013 01:45 |
| Домашняя лазанья | marishka | Вторые и мясные блюда | 4 | 12.02.2013 12:56 |