Новая тема Ответить |
|
Опции темы | Поиск в этой теме | Опции просмотра |
27.12.2023, 11:45 #1 | #1 |
|
Традиционные рождественские блюда со всего мира
От Эфиопии до Эстонии, перед вами — традиционные блюда праздничных застолий со всего мира.
1. Польский борщ Традиционный рождественский ужин у поляков проходит в канун Рождества. Этот праздник, известный как Вигилия, состоит из 12 различных блюд и десертов, символизирующих 12 апостолов. Вигилия, состоящая из мясных, рыбных и вегетарианских блюд, традиционно начинается с борща. Борщ — это кислый суп, приготовленный в основном из квашеной свёклы, лесных грибов и овощного бульона. Его подают с маленькими клёцками, называемыми ушками, которые фаршируют смесью грибов и жареного лука. 2. Исландский лёйвабрёйд (laufabrau?) Лёйвабрёйд, или исландский листовой хлеб, — это тонкий, круглый поджаренный хлеб, украшенный геометрическими узорами в виде листьев. Простое тесто готовится из муки, масла, молока и сахара, затем замешивается и раскатывается как можно тоньше. Затем тесто обжаривается в горячем масле, в результате чего получается хрустящая, похожая на крекер текстура. Уникальное украшение хлеба создаётся с помощью небольшого раскаточного инструмента под названием "лёйвабрёйдсйаурн" (laufabrau?sj?rn), а затем замысловатор складывается. Традиционно украшение хлеба является семейным делом, в котором могут участвовать все поколения. 3. Норвежский ниссегрёт (nissegr?t) Знаете ли вы, что в норвежском Рождестве есть своя версия Санта-Клауса? Его зовут Фьёснисс, и вместо печенья и молока ему дарят ниссегрёт. Ниссегрёт — это рисовый пудинг, приготовленный на молоке, сливочном масле и с корицей. Тарелку с пудингом дарят Фьёсниссу, чтобы он присматривал за животными в сарае и не причинял вреда. Всех остальных ниссегрётом угощают между завтраком и ужином в канун Рождества. Но помните, что в одной из мисок спрятан миндаль, и если вы его найдете, то выиграете марципанового поросёнка! 4. Португальская яичная минога Португалия славится на весь мир своими десертами на основе яиц, одним из которых является легендарный пирог с заварным кремом. Но что получится, если соединить 50 яичных желтков, сахарный сироп и миндаль? Для португальцев получится ярко-оранжевый рождественский десерт, похожий на миногу. У миноги — долгая и важная для Португалии история. На протяжении сотен лет она была самым доступным заменителем красного мяса для бедных и голодных. Поэтому в честь этой рыбы, похожей на угря, семьи по всей стране воссоздают её подобие в праздничном десерте. 5. Датский карамелизированный картофель На рождественском столе обязательно должен присутствовать картофель в любом виде. Мы знакомы с тем, как его жарят, делают пюре и добавляют в салаты, но пробовали ли вы когда-нибудь его карамелизировать? В Дании традиционно картофель чистят, отваривают и обмакивают в смесь горячего масла и сахара. После погружения в эту горячую карамельную ванну примерно на 10 минут получаются слегка коричневые, сладковатые, золотистые кусочки чистой радости! 6. Бразильская фарофа В Бразилии рождественский ужин начинается поздно вечером в канун Рождества. Как правило, он включает в себя множество отдельных блюд, таких как жареная индейка, капуста с чесноком и картофельный салат. Однако есть одно блюдо, которое присутствует всегда: фарофа! Фарофа представляет собой похожую на панировочные сухари смесь из поджаренной муки маниоки, заправленную маслом и чесноком. Но в каждой семье есть свой собственный уникальный рецепт, в который добавляются бекон, болгарский перец и фрукты. 7. Колумбийская натилья Натилья — это сладкий, похожий на заварной крем десерт, который является популярной частью колумбийского рождественского ужина. Его можно подавать как отдельно, так и вместе с буньюэлос (разновидность сырных оладий) и охуэлас (блюдо из жареного теста). Ключом к приготовлению традиционной натильи является панела. Изготовленная из сахарного тростника, панела представляет собой сладкий коричневый ингредиент, который придаёт натилье карамельный цвет и характерный вкус. В некоторых районах Колумбии для придания анисового вкуса добавляют ликер Aguardiente. 8. Эстонская кровяная колбаса Кровяная колбаса — национальное блюдо Эстонии и любимое рождественское блюдо в эстонских семьях. Кровяную колбасу готовят из свинины, ячменя, лука, специй, майорана и (как вы уже догадались) свиной крови. Обжаренные вместе с картофелем и кусками свинины, эти колбаски обычно подают с маслом, сметаной и квашеной капустой на гарнир. 9. Южноафриканский пудинг Мальва Пудинг Мальва в переводе с африкаанс означает "зефирный пудинг". Такое меткое название десерт получил благодаря своей зефирной текстуре и медовому вкусу. Хотя происхождение этого сладкого и бисквитного десерта неясно, понятно, почему его обожают многие южноафриканцы. Приготовленный из абрикосового джема с добавлением уксуса (для дополнительной карамелизации), пудинг выпекается, а затем поливается сливочным соусом для придания большей липкости. 10. Эфиопский доро ват Ортодоксальные эфиопы празднуют Ганну (эфиопское Рождество) 7 января. Перед этим, 25 ноября, многие начинают 43-дневный пост, который завершают праздничным блюдом под названием доро ват. Доро ват — это пряное рагу с мясом, овощами и яйцами, которое подаётся на ынджере, любимой эфиопами ферментированной лепёшке. Секрет идеального доро вата заключается в бербере — смеси эфиопских специй, включающей кардамон, пажитник и кориандр, смешанных с большим количеством топлёного масла. 11. Люксембургский булочный человечек Все мы знакомы с пряничными человечками, но пробовали ли вы когда-нибудь булочного человечка? В Люксембурге существует традиция в рождественский период есть маленькие булочки в виде человечков, называемые "boxem?nnchen" (букв. «карапузы (человечки) в брюках»). Эти маленькие хлебцы в форме человечков очень нравятся и детям, и взрослым, их часто дарят в качестве подарка в День святого Николая. Эта мягкая и сладкая выпечка, представленная в пекарнях по всей стране, покрывается шоколадом или сахарной глазурью и украшается изюмом, конфетами, а иногда и крошечной трубочкой-конфетой. 12. Английские сладкие пирожки с начинкой Для англичан Рождество не будет полным без одного-двух (или более) сладких пирожков с начинкой. Этот сладкий пирожок, заключённый в песочное тесто, наполнен смесью сухофруктов, сахара, специй и бренди. Такие сезонные десерты, посыпанные сахарной пудрой, можно найти в каждом магазине и пекарне Англии. Сладкие пирожки с начинкой, которые едят горячими или холодными, традиционно подаются с ложкой коньячного масла или топлёными сливками в качестве десерта или лёгкой закуски. 13. Итальянский Праздник семи рыб (Festa dei Sette Pesci) Италия и еда сочетаются друг с другом как поцелуй и омела, поэтому неудивительно, что итальянцы очень любят рождественские блюда. "Festa dei sette pesci" переводится как "праздник семи рыб" и является столь же впечатляющим, как и звучит. Семь видов уникальных блюд из рыбы и морепродуктов подаются голодным членам семьи после посещения полуночной мессы в канун Рождества. Рецепты этих блюд изучаются и передаются из поколения в поколение и считаются семейной тайной. 14. Филиппинский лечон Если вы попадёте на какое-нибудь праздничное мероприятие на Филиппинах, то лечон, скорее всего, будет в меню. От свадебных приёмов до городских праздников, рождественский ужин не является исключением, когда готовят свинью, зажаренную на вертеле. Члены семьи и друзья собираются вместе, чтобы полакомиться этим мясным чудом, которое готовится на углях и подаётся со множеством соусов. Из остатков готовят рагу под названием "лечон паксив" и наслаждаются им на дальнейших праздниках. 15. Индийский ачаппам Ачаппам, или "розовое печенье", — это сладкая закуска, которую подают в Керале, южном штате Индии. Популярный среди христианского населения ачаппам обычно готовят на Рождество, хотя он может появляться и на других христианских праздниках, например, на Пасху. Эти вкуснейшие лакомства имеют изящный вид и при этом впечатляюще хрустят. С помощью формы в виде розы на сковороду с раскалённым маслом выливают тесто из яиц, сахара, рисовой муки и кокосового молока, а затем обжаривают до золотисто-коричневого цвета. 16. Гавайский ломи сэмон На Гавайях не говорят, что устраивают рождественский ужин, вместо этого говорят, что устраивают рождественский "луау" (L??au)! А что будет идеальным гарниром для "луау"? Конечно же, ломи сэмон! Это блюдо, ввезённое моряками с Запада много лет назад, представляет собой салат из свежих помидоров и сырого лосося. Этому освежающему рыбному блюду, нарезанному мелкими кубиками и смешанному со сладким луком Мауи, можно придать остроты с помощью красных хлопьев чили. Ломи сэмон всегда подаётся холодным (иногда даже с колотым льдом), и это действительно похоже на праздничное блюдо, которое лучше всего подавать на солнечном пляже в гавайском раю. 17. Греческий христопсомо Приготовление христопсомо — это греческая традиция, насчитывающая тысячи лет. Считаясь священной частью рождественских приготовлений, христопсомо буквально означает "хлеб Христа" и всегда благословляется перед употреблением в пищу. Махлаб с анисом придаёт христопсомо характерный аромат, а мёд и изюм — сладость тесту. Тем не менее, в разных семьях рецепты могут отличаться, и в них добавляются многие другие ингредиенты. Хлеб украшают орехами и специями, а также различными деталями и узорами из оставшегося теста, обязательно с крестом на вершине. В результате получается изысканный хлеб, полный сладких фруктов и тёплых специй. 18. Финский йоулукинкку (joulukinkku) Центральным блюдом на рождественском столе финнов является запечённый окорок. Этот огромный кусок свинины, известный как йоулукинкку, обмазывают горчицей, коричневым сахаром и панировочными сухарями, а затем медленно запекают в духовке в течение нескольких часов (иногда всю ночь!). Если после йоулупёутя (Joulup?yt? — финское слово, обозначающее рождественский ужин) остаётся ветчина, её обычно в ближайшие дни добавляют в супы и бульоны. 19. Венесуэльская халлака Халлака — обязательное блюдо на Рождество для венесуэльцев. Собраться всей семьёй для участия в его приготовлении — любимое дело. Множество ингредиентов, таких как свинина, курица, изюм, оливки, каперсы, лук и красный стручковый перец, мелко нарезаются и замешиваются в кукурузное тесто. Затем смесь заворачивают в банановый лист и перевязывают нитью, после чего готовят на пару до готовности. 20. Ямайский чёрный ромовый торт Ямайский чёрный ромовый торт — это десерт, о котором стоит знать. Этот тёмный по цвету и богатый на вкус десерт — фруктовый, пряный, пропитанный карибским ромом. Главные звёзды этого торта — сочетание рома и пропитанных вином фруктов. Сушёный изюм, вишня, кишмиш и сливы замачиваются целый год, чтобы получить как можно больше аромата. После достижения оптимальной "ромовости" они смешиваются с тёмным тестом для пирога, приправленным корицей, мускатным орехом и пряностями. |
|
Новая тема Ответить |
Метки |
кулинария |
|
Похожие темы | ||||
Тема | Автор | Раздел | Ответов | Последнее сообщение |
Традиционные блюда на Новый год в разных странах | ezup | Кулинария | 0 | 20.12.2023 11:32 |
Русские блюда, которые нужно дольше всего готовить | ezup | Кулинария | 0 | 29.04.2020 12:28 |
Любимые рождественские напитки разных стран мира... | ezup | Напитки | 0 | 31.12.2013 01:59 |
Блюда разных стран мира | ezup | Кулинария | 1 | 30.09.2013 12:19 |
Самые дорогие блюда мира | ezup | Кулинария | 1 | 11.02.2012 15:50 |