[ezup]

Отвечая на вопрос о том, как лучше поступить с маринованными или солеными огурчиками и помидорками, многие, не задумываясь, ответят: съесть, конечно! Эти заготовки являются прекрасной холодной закуской, отличным дополнением к горячим блюдам, к тому же, соленые огурцы издавна считаются превосходной закуской под водку...

Однако, как солёные, так и маринованные огурцы или помидоры можно не просто «съесть» в чистом виде, они вполне могут быть использованы как ингредиенты при приготовлении различных блюд, ведь добавление маринадов придаёт оригинальность и пикантность.

Стоит отметить, что в качестве дополнительных ингредиентов можно использовать практически любые огурцы, независимо от сорта и размера, а вот с помидорами дело обстоит несколько иным образом: чаще всего используют зелёные маринованные или соленые помидорчики, а красные идут в дело довольно редко, так как они являются продуктом на любителя. Маринованные помидоры красного цвета всегда очень мягкие, а их кожица является достаточно плотной, поэтому её необходимо удалять, однако лишённые кожицы помидоры в любой момент могут превратиться в кашицу. В связи с этим, красные маринованные помидоры обычно используют для приготовления пиццы, или пирогов.

А теперь мы поделимся с вами некоторыми рецептами приготовления блюд с использованием маринованных или соленых огурцов и помидор.

Рассольник

Этот суп можно готовить с мясом, и без него. Если вы готовите с мясом, то вначале отварите мясо до полуготовности, и лишь после этого добавляйте остальные ингредиенты. Помимо мяса для рассольника вам потребуется: пару крупных (но не гигантских) картофелин, 1 или 2 (опять же, зависит от размера) морковки, которые нужно натереть на крупной тёрке и пассировать, 1 головка репчатого лука, нарезанного полукольцами и пассированного, 0,5 чашки перловки, щепотка соли, пряности – на ваш вкус и немного зелени. Пару соленых или маринованных огурцов необходимо нарезать небольшими кубиками и добавить за 5-10 минут до окончательной готовности рассольника. Вместо огурцов или за компанию с ними, в рассольник можно добавить парочку соленых или маринованных зеленых помидор. Рассольник следует подавать со сметаной.

Картошечка тушеная

Тушить картофель также можно с мясом, и без мяса. Для приготовления этого блюда можно использовать кастрюлю, утятницу или порционные горшочки. Но не забудьте, что картофель в горшочках нужно готовить только в духовом шкафу.

Нарежьте мясо порционными кусками и выкладывайте на дно посуды, после залейте всё водой и тушите до полуготовности. Затем нужно слоями выложить все остальные ингредиенты, необходимые для этого блюда: репчатый лук, морковку и картофель. Огурцы или помидоры лучше разместить посередине слоя картофеля. Посолите и по желанию добавьте пряности. Затем посуду нужно закрыть крышкой и поставить на медленный огонь. Перед тем, как подать блюдо на стол, можно посыпать его мелко порубленной зеленью, украсив небольшими веточками укропа и петрушки.

Салатик с курочкой и шампиньонами

Чтобы приготовить этот салат вам будут необходимы следующие ингредиенты: филе отварного цыпленка, пассированный репчатый лук, сваренное вкрутую яйцо, немного консервированных шампиньонов, пару соленых или маринованных огурцов (будут уместны и зёленые маринованные помидоры), майонез, сыр, зелень петрушки, и щепотка соли. Нарезав всё это кубиками и перемешав, вы получите очень вкусный салат.

Слоеный торт с курочкой

Чтобы приготовить такой торт, вам понадобится слоёное тесто. Легче всего купить его в магазине. Разумеется, вы можете приготовить его и самостоятельно, но если вы не являетесь очень опытным продвинутым кулинаром, обладающим неограниченным запасом времени, то лучше не тратить собственное время и силы на этот подвиг. Дома слоёное тесто нужно тонко раскатать и испечь в духовке 5-6 коржей.

Для начинки вам нужно приготовить: отварную курицу, немного сыра, несколько соленых или маринованных огурцы и помидор любого цвета, предварительно отваренные овощи (можно взять готовую овощную смесь, содержащую сладкий перец, стручковую фасоль, кукурузу и кабачки), вкрутую сваренные яйца. Если вы будете отваривать курицу вместе с овощной смесью, то у вас останется отличный бульон. Все ингредиенты нужно пропустить через мясорубку, полученную смесь заправить майонезом и перемешать до состояния однородной массы.

Начинку выкладывайте на коржи, из которых собирается торт. Начинку верхнего коржа можно посыпать крошками теста, а можно и украсить мелко порубленной зеленью и яичным желтком, веточками петрушки или укропа. Дайте готовому торту настояться в холодильнике примерно 8-10 часов, можно поставить торт в холод на ночь. Когда торт настоится, можно будет без опаски подравнять его края.

Пирог с ветчиной

Чтобы приготовить этот пирог, вам также потребуется слоёное тесто. Тесто нужно раскатать на два куска. На первый выкладываем слоями начинку: ветчину, соленые или маринованные огурцы и помидоры, тёртый сыр, покрываем всё майонезом, а затем закрываем оставшимся куском теста, плотно защипывая края. Выпекать нужно в духовке до готовности. Тесто получится вкуснее, если вначале вы будете выпекать пирог на медленном огне минут 10, и лишь потом прибавите газу. Этот пирог хорош и в горячем, и в холодном виде.

Картофельные пирожки с мясом

Чтобы приготовить тесто для пирожков, нужно сделать пюре из предварительно отваренного картофеля (пюре должно быть холодным), а уже в него добавить муку и яйца. Для начинки нужно прокрутить на мясорубке или мелко порезать отварное мясо (вполне сгодится колбаса, ветчина или сосиски), добавить соленых или маринованных огурцов или помидор, пассированный лук и морковь, и мелко порубленную зелень. Сформируйте пирожки и смажьте их растительным маслом, а затем отправляйте выпекаться в духовку.

Запеченные бутерброды

Для приготовления бутербродов можно использовать не только мясо, но и ветчину, шпроты. Также вам понадобятся маринованные или соленые огурчики или помидорчики, майонез. Посыпьте начинку бутерброда тёртым сыром, и отправляйте запекаться в духовку минут на 5-10. После того, как вытащите бутерброды из духовки, посыпьте их мелко порубленной зеленью.

Это лишь малый перечень блюд, в состав которых входят маринованные или соленые огурчики и помидоры. Консервированные огурцы и помидоры можно добавлять в салаты, различные рулеты, горячие блюда, пирожки и пироги, а также бутерброды и пончики, словом всюду, куда вам подскажет ваша фантазия. Практически каждая хозяйка может поделиться своим фирменным рецептом, содержащим эти ингредиенты. Добавление маринованных или соленых огурцов и помидор оживит привычные блюда, придаст им новый вкус!

[marishka]

очень вкусное меню получается!

[Coshika]

ммм...а я бы и так их скушала с удовольствием))