[ДоЛарис]

Пробовала у сестренки этот салат, очень понравился. Только баклики были замороженные, а не свежие. Я готовила все , согласно рецепта. Наверное, впервые это со мной))). Салат понравился даже моему сыну. Рецепт брала в тырнете



Салат из жареных баклажанов с яйцом - простое по составу и приготовлению, но изумительно вкусное блюдо, которое можно подать к столу и в будни, и в праздники. Баклажаны в этом салатике по вкусу очень напоминают грибы. Попробуйте, блюдо необычайно вкусное и интересное!

Ингредиенты
Для приготовления салата из жареных баклажанов с яйцом понадобится:
яйца вареные - 2-3 шт.;
лук репчатый (крупный) - 1 шт.;
баклажаны (небольшие) - 3 шт.;
уксус 9% - 2 ст. л.;
соль, перец черный свежемолотый - по вкусу;
майонез - 2-3 ст. л.;
масло растительное для жарки баклажанов.

Этапы приготовления
Баклажаны нарезать брусочками, посолить и оставить на 30-40 минут.


Лук репчатый нарезать тонкими полукольцами, залить кипятком на 30 секунд, затем воду слить. В лук влить уксус, перемешать и оставить мариноваться на 20 минут.


Баклажаны отжать и обжарить на растительном масле до румяной корочки (7-10 минут), не забывая иногда перемешивать.


Баклажаны поместить в миску, остудить. Добавить к баклажанам рубленные вареные яйца и маринованный лук.


Салат из жареных баклажанов, яиц и лука посолить, поперчить, добавить майонез.


Тщательно салат перемешать и поставить в холодильник на 20-25 минут.


Выложить необычайно вкусный салат из жареных баклажанов с яйцом в салатник, украсить зеленью и подать к столу.


Приятного Вам аппетита!

Взято с сайта:http://rutxt.ru/node/10689

[фиалочка]

Интересный рецепт, попробую. Только заправку сделаю йогуртную.

[ДоЛарис]

Цитата

Сообщение от фиалочка

Только заправку сделаю йогуртную.

Я , думаю, вариации возможны. У всех разный вкус. Он и с маслом бы пошел неплохо.