RUFOR.ORG > Домашний очаг > Кулинария » Невероятные деликатесы

Новая тема Ответить
 
Опции темы Поиск в этой теме Опции просмотра
Старый 01.06.2017, 00:02 #1   #1
ezup
ezup на форуме
Чебуралиссимус
По умолчанию Невероятные деликатесы
ezup
ezup на форуме

То, считается действительно уникальным и вкусным.

Кофе Kopi Luwak


Лювак — это небольшое хищное индонезийское млекопитающее из семейства виверровых. Среди прочего лювак с удовольствием питается ягодами кофе, причем поедает их в таких количествах, что успевает переварить только верхнюю мягкую оболочку, избавляясь от зерен естественным путем. Счастливому плантатору остается отыскать экскременты зверька, выбрать из кучки зерна, обмыть их, обжарить и продать по цене $1500 за килограмм. Специалисты утверждают, что благодаря особому ферменту, содержащемуся в пищеварительной системе лювака, кофе этого сорта имеет запах шоколада и привкус карамели.

Хамон-де бейота (Jamon iberico de bellota)


Сначала из множества поросят выбирают черных свинок иберийской породы, потом откармливают их исключительно желудями пробкового и каменного дуба. Дождавшись, когда свинка наестся и уляжется наращивать массу, хозяева ставят условные знаки на ее ногах. Если скотина заснула на правом боку, значит она правша и мясо на ее правой ноге жестковато, а потому на производство дорогого хамона-де бейота пойдет только левая нога, ленивая и праздная.

Мраморная говядина


Сначала молодого бычка выгуливают на экологически чистых японских лугах. Потом подвешивают к потолку на вожжах в комнате со звуконепроницаемыми стенами — чтобы посторонний шум не нарушил его покой. В таком положении его кормят рисом, отпаивают пивом и каждый день делают ему вибромассаж под классическую музыку. В результате получается нежное мясо с похожими на мраморный узор тонкими прожилками жира. Сегодня делать мраморное мясо научились и американцы, и австралийцы, но знатоки признают только японскую говядину мацудзака. Особенно ту, что произведена в городе Кобэ. У японцев даже есть поговорка: «Для мяса из Кобэ не нужно иметь зубов».

Бараньи/бычьи яйца


В ресторанных меню яйца, как правило, скрываются за словом «лампочки». Особенно хорошо это блюдо удается испанцам. Они откармливают быков куриными яйцами, отпаивают пивом, добиваясь особенного увеличения вышеозначенных органов. Потом бычьи яйца вымачивают в вине, маринуют в пряных соусах и запекают. В результате получается кушанье с нежной кремообразной консистенцией, слегка схожим с печенкой вкусом и совершенно особым послевкусием. Кстати, забивать быка совсем необязательно, достаточно кастрировать.

Морские ежи


Чтобы прослыть настоящим живоглотом, надо попробовать морского ежа. Для этого следует вскрыть панцирь, прижать колючки полотняной салфеткой и ковырять вилкой пульсирующую мякоть. Пульсирует — значит свежий, а в этом собственно и заключается смысл запоминающейся сервировки. Кстати, японцы не просто едят крошечных ежей, но выискивают в них половые железы, обладающие нежной текстурой и мягким ореховым вкусом.
 
Вверх
Ответить с цитированием
Старый 01.06.2017, 00:03 #2   #2
den_fan
den_fan вне форума
Генералиссимус
По умолчанию Re: Невероятные деликатесы
den_fan
den_fan вне форума

Кофе бы не стал такое пробовать
 
Вверх
Ответить с цитированием
Старый 01.06.2017, 00:10 #3   #3
Алишер
Алишер вне форума
Генерал-лейтенант
По умолчанию Re: Невероятные деликатесы
Алишер
Алишер вне форума

чёй-то не тянет меня на такие "деликатесы"...

только что ветчину и говядинку съела бы... )))))))))
 
Вверх
Ответить с цитированием
Новая тема Ответить

Метки
кулинария


Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Самые дорогостоящие деликатесы ezup Кулинария 0 28.11.2018 14:03
Самые дорогие деликатесы ezup Кулинария 0 15.02.2018 12:12
Необычные деликатесы =З Gun Кулинария 25 22.11.2012 11:39
Страшные деликатесы AlexVilord Кулинария 41 12.05.2012 02:17
Невероятные деликатесы ezup Десерты 2 23.11.2011 13:16