RUFOR.ORG > Домашний очаг > Кулинария » Первый искусственный гамбургер

Новая тема Ответить
 
Опции темы Поиск в этой теме Опции просмотра
Старый 21.08.2013, 20:48 #1   #1
ezup
ezup на форуме
Чебуралиссимус
По умолчанию Первый искусственный гамбургер
ezup
ezup на форуме

Учёные одного из голландских университетов, расположенного на юге-востоке страны в городе Маастрихт, создали первый в мире гамбургер искусственного происхождения. Для этого стволовые клетки коровы преобразовали в мышечные волокна и приготовили из него аппетитную котлетку.
Первыми продегустировали котлету из искусственного мяса журналист из США Джош Шонвальд и врач-диетолог из Австрии Ханни Рутцлер. Они признались, что предложенное им блюдо мало чем по вкусу отличалось от настоящей котлеты.


Чтобы улучшить вкусовые качества в фарш из искусственного мяса добавили немного хлебных крошек и яичной муки. А более аппетитный цвет придали с помощью свекольного сока и небольшого количества шафрана.


Австрийский диетолог сказала, что от настоящего мяса предложенный ей продукт отличается вкусом лишь ненамного. Джош Шонвальд же пожаловался на малое содержание жира в гамбургере. Но оба эксперта сошлись во мнении, что дегустируемый ими продукт отличается от настоящего запахом.


В продажу искусственное мясо вряд ли поступит в скором времени. Так как для выращивания кусочка мяса весом 140 грамм понадобилось целых три месяца и 250 тысяч евро.


На конференцию был специально приглашён Ричард Макгоуэн. Это известный шеф-повар, живущий в Корнуэлле. Ему доверили приготовление первого в мире искусственного гамбургера.


Опыт по выращиванию мяса был проведён с благими намерениями. Так учёные попытались решить проблему мирового масштаба — серьёзное повышение спроса на мясные продукты.


Спонсором проекта выступил Сергей Брин – известный учёный в области компьютерных технологий и сооснователь поисковой системы «Google». Проведя процедуру биопсии над коровой, учёные из голландского института получили стволовые клетки. Из них в течение трёх месяцев вырастили около двадцати тысяч мышечных волокон. Потом их спрессовали и изготовили одну единственную котлетку.

Разработчики продолжат свой эксперимент. По их мнению, приблизительно через лет десять-двадцать искусственное мясо можно будет увидеть на прилавках всех продовольственных магазинов. Таким образом, можно будет решить проблему дефицита мясных продуктов и избежать продовольственного кризиса во всём мире.



 
Вверх
Ответить с цитированием
Новая тема Ответить

Метки
гамбургер


Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Программа DARPA ACE. Искусственный интеллект для ВВС будущего ezup Технологии 0 08.08.2019 19:34
Первый серийный корабль проекта "Каракурт" завершил первый этап испытаний ezup Новости Военно-морского флота 0 28.05.2019 11:03
В Су-57 вселится искусственный интеллект ezup Новости Военных технологий 0 24.08.2018 12:39
Искусственный загар вместо тренажерного зала ezup Интересное 0 11.04.2017 16:24
В первый раз ezup Дети 0 12.07.2013 19:35