RUFOR.ORG > Социум > Медицина и здравоохранение > Питание и наше здоровье » Употребление пива лечит рак и диабет

Новая тема Ответить
 
Опции темы Поиск в этой теме Опции просмотра
Старый 06.02.2013, 23:27 #1   #1
den_fan
den_fan на форуме
Генералиссимус
По умолчанию Употребление пива лечит рак и диабет
den_fan
den_fan на форуме



Американские исследователи определили точную конфигурацию химического соединения, содержащегося в хмеле и придающего пиву горьковатый вкус. Они утверждают, что молекулы гумулона оказывают благотворное влияние на состояние больных диабетом, некоторыми формами рака и другими заболеваниями.

Профессор Вернер Камински и его коллеги из Университета штата Вашингтон ставили перед собой задачу выяснить точную структуру гумулона — кристаллического вещества интенсивного горького вкуса, образующегося во время пивоварения и предположительно имеющего полезные свойства. Также специалисты искали способы интегрировать структуры гумулона в фармацевтические препараты.

Сотрудники фармацевтической компании в Сиэтле KinDex Therapeutics, которые финансировали исследование, превратили гумулон в кристаллы соли и отправили их Вернеру Камин*ски для проведения рентгенов*ской кристаллографии — метода, разработанного еще в начале ХХ века для точного определения конфигурации молекул.

Было выяснено, что изначальные молекулы гумулона перестраиваются в процессе пивоварения и начинают содержать кольцо из пяти атомов углерода вместо шести. В конце процесса вокруг кольца формируются две боковые группы, которые могут вести себя четырьмя разными способами — обе группы могут располагаться выше или ниже кольца или на противоположных сторонах.

Ученые отмечают, что было очень важно определить форму молекулы гумулона, так как от этого зависит не только его взаимодействие с другими веществами, но и его безвредность в случае использования в фармацевтике.

Авторы отмечают, что в то время как чрезмерное употребление пива не может позитивно сказаться на состоянии здоровья, изолированные молекулы гумулона и некоторые их производные положительно влияют на ход таких заболеваний, как диабет, некоторые формы рака и др.

По словам диетолога центра «Палитра питания» Елены Музыки, строение молекулы действительно может сильно влиять на активность вещества в данном случае гумулона. «Крайне важно исследовать влияние молекулы на организм человека, потому как от этого зависит, принесет вещество пользу или вред. В любом случае, пиво не является панацеей от всех болезней, так как содержит множество других веществ, в частности алкоголь и фитоэстрогены, и в избыточном количестве приносит вред здоровью. С другой стороны, исследование молекулярной структуры гумулона может принести свои плоды», — отметила г-жа Музыка.

Доцент кафедры биохимии медико-биологического факультета РНИМУ им. Н.И. Пирогова Николай Адрианов рассказал, что гумулон — это производная бензольной кислоты.

«Авторы работы только предположили, что разные молекулы гумулона могут оказывать какой-то эффект, например, на больных диабетом, но научно это не доказано. Гумулон обладает горьким вкусом и ярко выраженным противовирусным эффектом. Но его содержание в пиве очень низкое. Некоторые исследователи предлагают добавлять гумулон в продукты питания, но пока непонятно, как замаскировать его горький вкус», — добавил г-н Адрианов.
 
Вверх
Ответить с цитированием
Старый 06.02.2013, 23:44 #2   #2
marishka
marishka вне форума
❄️❄️❄️Снегурочка™ヅ
По умолчанию
marishka
marishka вне форума

Цитата
Сообщение от den_fan Посмотреть сообщение
Употребление пива лечит рак и диабет

если бы это было на самом деле так,то ни рака,ни диабета уже бы не было
 
Вверх
Ответить с цитированием
Старый 06.02.2013, 23:52 #3   #3
den_fan
den_fan на форуме
Генералиссимус
По умолчанию
den_fan
den_fan на форуме

это точно а так все остается плюс и алкоголизм прибавляется
 
Вверх
Ответить с цитированием
Новая тема Ответить

Метки
гумулон , диабет , пиво , рак


Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Продукт, который провоцирует сахарный диабет ezup Питание и наше здоровье 0 17.02.2019 01:24
Продукт, который провоцирует сахарный диабет ezup Питание и наше здоровье 1 28.11.2018 20:27
Хочу пива! ezup Истории, рассказы, притчи 0 29.11.2017 22:57
Разлука не лечит marishka Плейкасты от marishka 4 04.10.2013 18:31
О пользе пива ezup Пиво и все о нем! 3 11.03.2012 17:25