[marishka]

1. Чак-чак прост и изготовлении и требует минимум продуктов.
Берём пять куриных яиц, пол-килограмма пшеничной муки, большую столовую ложку коньяка,
семьсот миллилитров растительного масла, полтора стакана мёда,
треть стакана сахара и полтора часа свободного времени.



2. Вываливаем содержимое яиц в ёмкость и тщательно их взбиваем



3. Добавляем большую ложку коньяка.
Он придаст готовым шарикам из теста хрумкость, и лёгкий тонкий аромат.
Коньяк можно заменить любым крепким алкоголем.



4. Выливаем яично-коньячную смесь в 2/3 указанной выше дозы муки и хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков.



5. Дальше используем блага цивилизации и перемещаем тестовую заготовку в тестомешательную машину.
По мере замеса добавляем муку.
Муки может потребоваться меньше, чем у меня, или больше.
У разной муки разная степень взязкости.
Тесто должно получиться чуть мягче, чем как на пельмени – густое, нелипкое, пластилинообразное.

6.



7. Из полученного колобка, пока он и от бабушки, и от дедушки не ушёл, отделяем порции,
размером с куриное яйцо и раскатываем на тонкие макаронины.
Тесто без воды очень непослушное и раскатывается с нежеланием

8.



9. Получившимся колбаскам из теста рекомендую дать отлежаться минут пять-десять.
Заветренные, они легче поддаются резке.
Далее берём удобный нож и, обмакивая лезвие в муку, шинкуем палочки из теста на маленькие дольки,
размером чем меньше, тем лучше.
Имейте ввиду, что после жирообработки, шарики увеличатся в размере в три раза минимум.



10. Ставим на самый мощный огонь кастрюльку с толстым дном и заливаем растительное масло.
Разогреваем до невозможности.
Индикатором нужной температуры служит кусочек теста, брошенный в разогретое масло.
Он должен интенсивно зашкворчать и раздуться в объёме.



11. Чуть прибираем температуру нагрева и небольшими порциями обжариваем в масле готовые комочки теста.



12. В процессе обжарки нужно достигнуть идеально жёлтого цвета продукта.
Лёгкий коричневый оттенок всё испортит.



13. Шумовкой изымаем готовые шарики.



14. Шарики рекомендую вываливать в ёмкость с бумажным полотенцем на дне.
Оно впитает излишки жира.



15. Когда вся масса тестовых кусочков обжарена, приступаем к медовой обработке.



16. Обмазывать чистым мёдом готовые шарики не есть хорошо.
Мёд через пару часов весь стечёт на дно тарелки и получится фигня.
Чтобы придать мёду густоту и карамелизацию, мы ставим его на медленный огонь и засыпаем сахар.
Постоянно помешиваем.
Кто сомневается в своих силах – пользуйтесь паровой баней.



17. Финальная стадия.
Небольшими порциями в глубокой тарелке обрабатываем мёдом шарики и выкладываем на плоскую тарелку.
оченными в холодной воде руками формируем аккуратную горку или толстый блин – кому что больше нравится.
И ховаем в холодное место.
После окончательного застывания можно кушать, запивая горячим чаем.

Приятного аппетита!!!

[Draka]

Цитата

Сообщение от marishka

большую ложку коньяка.

Большуююююююююююю)))

Цитата

Сообщение от marishka

полтора стакана мёда,
треть стакана сахара

Хрум, хрум, аааааааааааааам)))

[marishka]

сладкоежка моооой