[marishka]

Это печенье готовится очень быстро из минимума ингредиентов (и главное — без крахмала или муки).

В России его можно встретить в магазинах под названием «Кокосанка», а во Франции оно называется Rochers au coco
(что грубо можно перевести как кокосовые утесы) — полагаю, из-за формы.


Кстати, классическая форма такого кокосового печенья — это пирамидки, их легко формировать руками.
Нас же во французской школе учили делать их в виде суши.
Впрочем, какую бы форму вы ни выбрали, главное, чтобы на одном противне печенье было примерно одного размера, в противном случае оно неравномерно пропечется.

Ингредиенты:
100 г кокосовой стружки
100 г сахара
65 г белков (т.е. от 1,5—2 яиц)
экстракт ванили
1 ч. ложка коньяка


Приготовление
1. Кокосовую стружку смешать с сахаром.
2. Добавить белки. Перемешать, но сильно не растирать.
3. Капнуть ванильный экстракт.
4. Добавить коньяк. Тщательно перемешать.
5. Двумя ложками сформировать а-ля суши и выложить на противень.
6. Поставить в предварительно нагретую до 175 градусов духовку.
Готовить около 10—15 минут до золотистого цвета.


Приятного аппетита!