[marishka]

Картофель – 1 кг,
мука – 100 г,
картофельный крахмал – 1 ст. ложка,
яйцо – 1 шт.,
соль, перец – по вкусу.

Начинка:
говяжий фарш – 300 г,
луковица – 1 шт.,
чеснок – 3 зубчика,
петрушка – 2 ст. ложки,
соль, перец, мускатный орех,
натертый сыр, яйцо – 1 шт.

Соус: Лук, грибы, мука – 2 ст. ложки,
сухие травы, молоко.



Тесто.
Отварную картошку разомните.
Добавьте яйцо, крахмал, муку и замесите тесто.
Разложите тесто на влажном полотенце.
Толщина теста должна быть не больше трех миллиметров.

Начинка.
Потомите на сковороде с маслом лук и чеснок.
Как только лук размякнет, положите в сковороду фарш и слегка обжарьте.
Посолите, поперчите и положите петрушку и сухие травы на свой вкус.
Например, тимьян.

Приготовление:

На один край выложите начинку так, чтобы с другого края осталось два сантиметра.
Присыпьте сыром, смажьте края яйцом, сверните штрудель и закрепите края.
Выложите штрудель на противень, проделайте в нем дырочки, смажьте сверху яйцом,
посыпьте сыром и поставьте в духовку, прогретую до 200 градусов, на 25 минут.

Соус.
Обжарьте лук и грибы, посолите, поперчите и добавьте сухие травы и мускатный орех по вкусу.
Положите в сковороду муку, хорошо перемешайте и обжарьте.
Постепенно влейте теплое молоко, убавив огонь до минимума.
Соус должен получиться густым и без комков.

Готовый штрудель нарезать и подавать горячим с соусом.
Приятного аппетита!